「Night Walker」


【ブルワリーコメント】

特徴的なのは黒い色合いを生み出すための『コールドスティープ』と言う手法。Black MaltとChocolate Maltを低温の水に漬け込み、通常の糖化と分けて抽出する事で、色味をしっかりと引き出しながら、強い焦げやロースト由来の渋みを抑え、ほのかなビターチョコレートのニュアンスを残しています。